隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。據(jù)專家預測，我國焙烤食品在今后一定時期內，仍將保持10%以上的年增長速度，2010年前后，我國焙烤食品消費規(guī)模將達到500億元的水平，將成為人們食品消費中的重要構成部分。
一、培訓對象
立志廚藝事業(yè)的中學生、社會生(無學歷要求)、品德良好、身體健康[無傳染疾病]。
二、課程內容
器具的功用,烘焙的原理及手法應用，9大系列西點的技巧及制作：蛋糕系列，餅干系列，派系列，小西點系列，凍餅系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，馬卡龍系列,原材料處理，半成品制作及組合。
三、課程目標
培養(yǎng)具有一定烘焙的基本理論和專業(yè)技能，適應烘焙行業(yè)線的需要，理論、技能和實踐能力同步發(fā)展的新型高等技術應用性人才。
四、職業(yè)資格鑒定等級
國家頒發(fā)的資格證書有：初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手，六個等級
五、培訓方式
案例分析、多媒體教學、理論面授、實習演練。
六、證書頒發(fā)
學校專業(yè)證書+等級證書+推薦
七、報名資料
大一寸藍底彩照六張（含電子版）、大一寸白底彩照四張（含電子版）；最高畢業(yè)證和身份證復印件二張及原件掃描電子版。中專班申請國家助學金還需提供戶口本（首頁和本人頁）復印件。
