灌湯包培訓(xùn)班,學(xué)員親自動(dòng)手操作,讓學(xué)員從最基礎(chǔ)的知識(shí)學(xué)起,掌握灌湯包的餡料核心配方灌湯包和面的關(guān)鍵步驟詳解等,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間.
湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃，以湯多為主要特點(diǎn)，老少皆宜。以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門(mén)。比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包和江蘇淮安的文樓湯包等。但浙江新昌將餛飩也稱作湯包。
2、灌湯包和面的關(guān)鍵步驟詳解；
3、灌湯包餡料的制作；
4、灌湯包豬皮凍的制作；
5、灌湯包的包制方法及醒發(fā)時(shí)間；
6、灌湯包的火候的控制、蒸制時(shí)間；
