老師簡介
精通粵菜的烹調(diào)，把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)完美地結(jié)合，改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種，代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等，開發(fā)了圓桌中國菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。
1961年參加，曾做廚房雜工、廚師。
1970年起在廣州市廣州酒家，歷任廚師、廚房部長、主任、總廚師長、總經(jīng)理。
1984年3月榮獲廣州市勞動模范稱號。
1985年起任廣東珠島賓館技術(shù)顧問，曾先后以主廚主理接待過的中央領(lǐng)導(dǎo)有鄧小平、江澤民、楊尚昆、李鵬、萬里、王震、朱鎔基、葉選平、馬萬琪等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，均受到好評并受接見合影留念。同年6月榮獲廣東省職工勞動模范稱號。
1985—1990年先后獲廣州市、廣東省、全國職工自學(xué)成才積極分子、標(biāo)兵等稱號。
1988年4月榮獲全國五一勞動獎?wù)潞腿珖夹g(shù)能手稱號。同年5月參加第二屆全國烹飪大賽獲、銅牌各一枚。
1990年11月任中國烹飪代表隊(duì)隊(duì)長參加世廚聯(lián)盧森堡90烹飪世界杯大賽獲，受到中國商業(yè)部、中國烹?yún)f(xié)嘉獎。
1993年10月?lián)蔚谌龑萌珖腼兗夹g(shù)大賽評委。
1995年4月榮獲全國勞動模范稱號。同時獲廣州市屆有突出貢獻(xiàn)的能工巧匠稱號。同年5月被聘為世廚聯(lián)評委（中國兩名）并擔(dān)任世廚聯(lián)芝加哥傳統(tǒng)杯國際烹飪大賽評委。同年6月被聘為屆馬來西亞金廚大賽評委（中國烹?yún)f(xié)指派）。
1996年5月?lián)蔚诙弥袊腼兪澜绱筚愒u委。
1997年8月被評為首屆廣東十大名廚。
1998年11月被世廚聯(lián)聘為98盧森堡杯世界烹飪大賽評委。
1999年考取國家餐飲業(yè)一級評委資格，并考取國家職業(yè)技能鑒定高級考評員資格，任廣東省職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家組副組長。
2000年3月被國家國內(nèi)貿(mào)易局授予中國烹飪大師稱號，并擔(dān)任第三屆中國烹飪世界大賽評委，4月被世界廚師聯(lián)合會聘請為國際烹飪大賽評委，同年10月由國家勞動和社會保障部授予全國技術(shù)能手稱號，同年11月被授予中國十佳烹飪大師稱號。
2003年8月任全國粵菜大賽總裁判長。
2004年11月被授予中國餐飲文化大師稱號。
2005年8月獲全國十佳金勺獎，同年任第四屆中國烹飪世界大賽副總裁判長。
2006年10月由中華人民共和國商務(wù)部評選授予中華名廚榮譽(yù)獎稱號。
2007年1月從廣州酒家退休，2月獲廣州餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)獎，同年4月獲中國烹飪大師金爵獎，同年5月任香港回歸十周年慶典活動之全國名廚薈萃為公益千人慈善宴會副總指揮并得到曾蔭權(quán)特首的接見。同年9月被授予中國粵菜大師稱號。
2008年12月獲廣東餐飲三十年功勛人物獎。同年任第五屆中國烹飪世界大賽副總裁判長。同年擔(dān)任首屆國際綠色養(yǎng)生廚藝大賽評委和第六屆全國烹飪技能競賽評委。
2010年擔(dān)任粵港澳專業(yè)廚藝大賽裁判長。
2011年11月被選入《國家名廚》大典。
在五十年的廚藝生涯中，刻苦鉆研粵菜研究，為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬?，曾參與編寫和出版了《中國大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國考察交流，傳播中華飲食文化，為弘揚(yáng)中國烹飪文化作出了重要貢獻(xiàn)。
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