老師簡介
主編出版《中國名菜》、《粵菜烹飪教程》、《新概念中華名菜譜·廣東名菜》、《中式烹調師（粵菜）操作技能考核規(guī)范教程》、《中式烹調師理論考試指南》等編著。
參編《技師論文撰寫與答辯》、《中國名菜》、《家庭保健食譜》、《中式烹調師操作技能考試手冊·高級·中級·初級》、《現(xiàn)代餐飲英語實務教程》等編著，完成了廣東省高教廳立項的電教項目《餐飲實務管理》，公開發(fā)表《餐飲產品生命周期初探》、《打造“食在廣州”品牌的新思路》、《發(fā)展廣東飲食文化的思考》、《旅游管理專業(yè)校外實習管理研究》等30多篇科研教研論文。
作品：《大廚必備寶典》、《中式烹調師（粵菜）操作技能考核規(guī)范教程》、《中式烹調理論考試指南》、《粵菜烹調工藝/高職高專教材》等。
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