廣州食為先小吃實訓學員提問回復
我也要提問在做包子的過程中，面粉為什么發(fā)酵慢？
可能是因為酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存；和面時面團溫度較低，醒發(fā)溫度不夠 和面時可用溫水。
上一篇:為什么包子表面不白？
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可能是因為酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存；和面時面團溫度較低，醒發(fā)溫度不夠 和面時可用溫水。