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廣州荊州燒餅培訓(xùn)班 2019-02-15 11:35:16

上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容

開(kāi)班時(shí)間: 滾動(dòng)開(kāi)班

課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢(xún)

咨詢(xún)電話: 400-888-4849

預(yù)約試聽(tīng) 在線咨詢(xún)

授課學(xué)校: 廣州食為先小吃實(shí)訓(xùn)

教學(xué)點(diǎn): 7個(gè)

已關(guān)注: 401人

QQ咨詢(xún): 2567678362

現(xiàn)在為大家介紹的就是荊州燒餅培訓(xùn)班課程詳情,課程授課時(shí)間個(gè)性化,學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配,傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,荊州燒餅原材料采購(gòu)渠道,荊州燒餅開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等.

課程簡(jiǎn)介

荊州燒餅，一種烤制的面食。一個(gè)廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開(kāi)張了。制作鍋盔一般是兩個(gè)人，一人稱(chēng)白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺(jué)得滿(mǎn)意后，再放在一旁醒著；另一個(gè)則可叫成紅案，將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長(zhǎng)，有時(shí)成海棠葉狀，有時(shí)成鞋底樣，最后用手抓上一把白芝麻，均勻撒在面上。多幾下少幾下，都可隨意。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.發(fā)面配方與技術(shù)操作。（包括：材料的選用、和面、醒面）。
2.各種餡子的制作、配方及實(shí)操。（各種肉餡調(diào)制）
3.鍋盔制作實(shí)操操作。（餅的制作、煎餅、炕餅）
4.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
5.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

項(xiàng)目培訓(xùn)方式

按照荊州燒餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

項(xiàng)目培訓(xùn)時(shí)間

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。