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深圳東莞大包培訓(xùn)班 2019-06-15 15:06:13

上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容

開班時(shí)間: 滾動(dòng)開班

課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢

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授課學(xué)校: 深圳食為先小吃實(shí)訓(xùn)

教學(xué)點(diǎn): 5個(gè)

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東莞大包培訓(xùn)班,手把手傳授全套技術(shù),擁有更系統(tǒng)化的課程體系,反復(fù)練習(xí),幫助學(xué)員掌握東莞大包技術(shù)培訓(xùn)原料,配料,設(shè)備,工具的認(rèn)識(shí)與鑒別.

東莞大包技術(shù)培訓(xùn)介紹

手把手傳授全套技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，包括所有核心調(diào)料配方全無保留，從面粉的選料到配比、和面、包制、蒸制，及所有細(xì)節(jié)流程、調(diào)料采購(gòu)渠道，東莞大包開店經(jīng)營(yíng)問題的解答等等。

東莞大包培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

東莞大包技術(shù)培訓(xùn)是食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校拿手的本地特色項(xiàng)-目，東莞大包，在東莞流傳已久，但是由于受北方包子和南方包子的沖擊，東莞大包一度陷入銷聲匿跡的勢(shì)態(tài)。食為先的師傅。專程為了學(xué)習(xí)東莞大包去拜訪當(dāng)?shù)赜忻麣?，正宗的東莞大包店鋪老板，在對(duì)方的幫助下，我們很快地將東莞大包技術(shù)給學(xué)到了手，另外還結(jié)合了我們做飲食開發(fā)多年的經(jīng)驗(yàn)，在原有的基礎(chǔ)上還進(jìn)行了小部分的創(chuàng)新。
正宗原始的東莞大包店品種繁多，一般經(jīng)營(yíng)的都有東莞大包、生肉包、奶黃包、流沙包、豆沙包、糯米卷、饅頭、花卷、菜包等等。

食為先培訓(xùn)中心的東莞大包培訓(xùn)內(nèi)容如下

1、東莞大包技術(shù)培訓(xùn)原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2、東莞大包基本形狀的練習(xí)及穩(wěn)固；
3、面點(diǎn)制作各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候握；
4、鮮肉大包制作技術(shù)；
5、鹵蛋的制作技術(shù)；
6、奶皇包制作技術(shù)；
7、叉燒餡料的制作，叉燒包的制作技術(shù)；
8、豆沙包、流沙包制作技術(shù)；
9、糯米卷的制作方法；
10、酸菜包、饅頭、花卷的制作方法。
11、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
12、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；