深圳東南烹飪學(xué)校

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深圳烘焙師培訓(xùn)班 2019-07-15 16:13:52

上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容

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授課學(xué)校: 深圳東南烹飪學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹 發(fā)布日期:2019-07-15 16:13:52
烘焙師培訓(xùn)班
烘焙師培訓(xùn)班,該課程能夠快速的幫助學(xué)員掌握烘焙的原理及手法應(yīng)用,是手把手實(shí)操教學(xué)輔導(dǎo),培養(yǎng)具有一定烘焙的基本理論和專(zhuān)業(yè)技能,提高教學(xué)質(zhì)量.

課程介紹

  隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變,焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來(lái)越成為消費(fèi)者青睞,人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多,都為焙烤食品的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)會(huì)。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè),我國(guó)焙烤食品在今后一定時(shí)期內(nèi),仍將保持10%以上的年增長(zhǎng)速度,2010年前后,我國(guó)焙烤食品消費(fèi)規(guī)模將達(dá)到500億元的水平,將成為人們食品消費(fèi)中的重要構(gòu)成部分。

培訓(xùn)對(duì)象

  立志廚藝事業(yè)的中學(xué)生、社會(huì)生(無(wú)學(xué)歷要求)、品德良好、身體健康[無(wú)傳染疾病]。

課程內(nèi)容

  器具的功用,烘焙的原理及手法應(yīng)用,9大系列西點(diǎn)的技巧及制作:蛋糕系列,餅干系列,派系列,小西點(diǎn)系列,凍餅系列,烤芝士系列,瑞士卷系列,泡芙系列,馬卡龍系列,原材料處理,半成品制作及組合。
  三、課程目標(biāo)
  培養(yǎng)具有一定烘焙的基本理論和專(zhuān)業(yè)技能,適應(yīng)烘焙行業(yè)線(xiàn)的需要,理論、技能和實(shí)踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
  四、職業(yè)資格鑒定等級(jí)
  國(guó)家頒發(fā)的資格證書(shū)有:初級(jí)工、中級(jí)工、高級(jí)工、技師、高級(jí)技師、技術(shù)能手,六個(gè)等級(jí)
  五、培訓(xùn)方式
  案例分析、多媒體教學(xué)、理論面授、實(shí)習(xí)演練。
  六、證書(shū)頒發(fā)
  學(xué)校專(zhuān)業(yè)證書(shū)+等級(jí)證書(shū)+推薦


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