立志廚藝事業(yè)的中學(xué)生、社會生（無學(xué)歷要求）、品德良好、身體健康[無傳染疾病]。
二、課程目標(biāo)
在系統(tǒng)地介紹烹飪知識的基礎(chǔ)上，傳受如何運用簡單易行的方法，將普通的原料制作成美味佳肴。本課程是針對準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的人在餐飲界里提供良好的發(fā)展空間。
三、培訓(xùn)方式及學(xué)制
案例分析、多媒體教學(xué)、理論面授、實習(xí)演練
港式甜品技術(shù)學(xué)習(xí)：香港許留山甜品系列、香港滿記甜品系列、新鮮水果撈嘢系列、超多芒系列、Q彈小丸子系列、超多西米撈嘢系列、白雪精選系列、中式冷熱糖水系列、山上豆腐花系列、精致糕點系列、冷熱燉品系列、臺灣綿綿冰\雪花冰系列、手工冰激凌系列、珍珠奶茶\絲襪奶茶系列、燒香草\手工芋圓系列、凍品冷飲系列、龜苓膏系列、鮮果爽系列、西式冰激凌巴菲系列。
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班級 |
學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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香港許留山甜品系列 |
超多芒丸子撈嘢，鮮果爽系列，水果撈嘢系列，超多芒西米撈嘢，曲奇餅干，焦糖布丁，鴛鴦黑糯米，芒果流心布丁，芒果腸粉，芒果撈河 |
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香港滿記甜品系列 |
榴蓮班戟，芒果班戟，鴛鴦芝麻核桃露，楊枝甘露，糖不甩，榴蓮?fù)?，椰汁紫米軟糕，杏仁茶加黑糯米，紅豆雪山?jīng)龇?，芒果白雪黑珍珠? |
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新鮮水果撈嘢系列 |
芒果撈嘢，椰汁撈嘢，黑芝麻撈嘢，香芋撈嘢，黑米撈嘢，芒椰鴛鴦?chuàng)茋S，海底椰撈嘢，芒果香芋雙撈，椰汁芝麻雙撈，香芋黑米雙撈 |
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超多芒系列 |
芒果撈嘢，多芒亮晶晶，芒果西米撈嘢，芒果黑米撈嘢，粒粒芒果爽，超多芒流心布甸，雙汁丸子撈嘢，雙汁西米撈嘢，芒果椰汁黑糯米，芒椰蘆薈爽 |
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Q彈小丸子系列 |
芒果冰爽小丸子，紅豆白小丸子，木瓜冰爽小丸子，哈密瓜冰爽小丸子，西瓜冰爽小丸子，芝麻糊加小丸子，白雪涼粉加小丸子，紅豆沙加小丸子，西米露加小丸子， |
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超多西米撈嘢系列 |
芒果西米撈嘢，哈密瓜西米撈嘢，木瓜西米撈嘢，，西瓜西米撈嘢，芒椰西米撈嘢，芝麻糊加西米，核桃糊加西米，杏仁露加西米，椰汁西米露，西米撈小丸子 |
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白雪精選系列 |
白雪黑糯米，芒果白雪黑珍珠，海底椰白雪黑糯米，三色芋圓白雪，榴蓮白雪黑糯米，芒果白雪黑糯米，雜果白雪加西米，雜果芋泥白雪，亞達(dá)子白雪黑糯米，雜果白雪小丸子 |
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中式冷熱糖水系列 |
陳皮紅豆沙，生磨黑芝麻糊，生磨核桃露，生磨杏仁茶，椰香紫米露，紅豆沙加涼粉，鴛鴦芝麻核桃露，杏仁茶加黑糯米，香芋小丸子紫米露，鴛鴦芝麻杏仁茶 |
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山上豆腐花系列 |
紅豆沙加豆腐花，芝麻糊加豆腐花，核桃露加豆腐花，杏仁茶加豆腐花，椰汁豆腐花，西瓜豆腐花，木瓜豆腐花，雜果豆腐花，芒果豆腐花，蜜瓜豆腐花，海底椰豆腐花 |
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精致糕點系列 |
椰汁紫米軟糕，芒果流心布甸，芒果班戟，榴蓮班戟，芒果糯米糍，榴蓮糯米糍，雞蛋布甸，香芋布甸，榴蓮布甸，椰汁桂花糕 |
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冷熱燉品系列 |
姜汁撞奶，雙皮奶，椰皇雪蛤燉奶，原汁木瓜燉雪蛤，冰糖川貝燉雪梨，蓮子雪耳燉雪蛤，蓮子杏汁燉雪蛤膏 |
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臺灣綿綿冰\雪花冰系列 |
芒果綿綿冰，香芋綿綿冰，香草綿綿冰，草莓綿綿冰，哈密瓜綿綿冰，巧克力綿綿冰，雜果綿綿冰，牛奶綿綿冰，西瓜綿綿冰，菠蘿綿綿冰 |
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手工冰激凌系列 |
芒果冰激凌，香草冰激凌，香芋冰激凌，巧克力冰激凌，香焦冰激凌，藍(lán)莓冰激凌，榴蓮冰激凌，花生冰激凌，抹茶冰激凌， |
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珍珠奶茶\絲襪奶茶系列 |
原味珍珠奶茶，鴛鴦奶茶，凍檸茶，西米奶茶，鮮草奶茶，絲襪奶茶，紅豆奶茶，特調(diào)奶茶，咖啡奶茶，薄荷奶茶， |
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燒香草\手工芋圓系列 |
原味燒仙草，香芋圓，紫薯圓，紅薯圓，椰果燒仙草，芋圓仙草，奶茶仙草，蜂蜜仙草，牛奶仙草，紅棗仙草， |
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凍品冷飲系列 |
芒果汁，西瓜汁，木瓜汁，哈密瓜汁，芒果特飲，榴蓮特飲，木瓜鮮奶，芒果鮮奶，火龍果汁，胡蘿卜汁 |
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龜苓膏系列 |
原味龜苓膏，芒果龜苓膏，西瓜龜苓膏，草莓龜苓膏，煉奶龜苓膏，蜂蜜龜苓膏，奇異果龜苓膏，雜果龜苓膏，蘭香子龜苓膏，亞達(dá)子龜苓膏，煉奶龜苓膏， |
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鮮果爽系列 |
粒粒芒果爽，芒果西米爽，芒椰小丸爽，芒椰雪蛤爽，芒椰蘆薈爽，木瓜西米爽，紅豆小丸爽，紅豆西米爽，奇異果西米爽，草莓西米爽 |
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西式冰激凌巴菲系列 |
香草巴菲，朱古力巴菲，鳳梨巴菲，芒果巴菲 |
