木桶魚培訓(xùn)班,此課程可以學(xué)習(xí)到正宗的木桶魚技術(shù),堅(jiān)持一對(duì)一學(xué)習(xí)木桶魚技術(shù)配方,老師手把手教學(xué),簡(jiǎn)單易懂,理論與實(shí)操相結(jié)合,親自指導(dǎo)保障學(xué)習(xí)效果.

培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  如今，舌尖上的木桶魚在餐飲市場(chǎng)中如雨后春筍般遍地開花，在成都這篇沃土的滋潤(rùn)下迅速發(fā)展，木桶魚是川西當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成。選用肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的生態(tài)魚，石頭中含有人體所需的豐富礦物質(zhì)，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風(fēng)、散寒、通氣止痛的療效。
  木桶魚的烹飪技巧及火候很講究，要把活魚點(diǎn)殺之后將魚片腌制3-5分鐘，把石頭加熱至300—500度高溫，取魚骨加入秘制高湯特殊配料煮熟，配上青筍、黃瓜、西紅柿等，先將魚片倒入裝有高溫石頭的木桶內(nèi)，再加入熬制好的魚骨湯燜煮2—3分鐘即可食用。
  木桶魚火鍋不僅因洋氣的木桶鍋吸引大家的眼球，并且其獨(dú)特的鮮美的魚配上美味的湯料，使魚的鮮味發(fā)揮的淋漓盡致，無論是家庭聚會(huì)還是朋友小聚火鍋都是不二之選，人多還是人少都可以享受火鍋給大家?guī)淼拿牢丁?br />

培訓(xùn)內(nèi)容

  1、木桶魚技術(shù)大全概述；
  2、原配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；
  3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及較低合價(jià)格；
  4、原料存放、保鮮技術(shù)；
  5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；
  6、開店選址指導(dǎo)；
  7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；
  8、開店銷售方案；
  9、經(jīng)營(yíng)管理方案。

培訓(xùn)方式

  系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)指導(dǎo)
  食為先餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)，老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂，理論與實(shí)操相結(jié)合，親自指導(dǎo)，學(xué)員實(shí)操，學(xué)習(xí)快，更容易上手，隨到隨學(xué)，。

培訓(xùn)時(shí)間

  食為先學(xué)校教學(xué)時(shí)間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每周六日學(xué)習(xí)）,學(xué)員。（本項(xiàng)目正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定）