適合人群：
對(duì)翻糖蛋糕有興趣，適合學(xué)成后想從事翻糖師、甜品臺(tái)裝飾、蛋糕進(jìn)修人員的專(zhuān)科班。
該班特色：
結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷(xiāo)的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，畢業(yè)后能獨(dú)立操作。
培訓(xùn)時(shí)間：
學(xué)習(xí)20天左右，定期定人數(shù)開(kāi)班，循環(huán)教學(xué)，來(lái)校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)，下期可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容：
翻糖蛋糕的制作，設(shè)備的操作,保養(yǎng),選購(gòu)要點(diǎn);翻糖蛋糕原料的辨別和特性（人偶制作、卡通制作、花卉、仿真、美式、甜品臺(tái)等）
上課時(shí)間：
上午9:30-12:00下午13:30-17：00
課程安排：
全能翻糖師課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：
學(xué)習(xí)大類(lèi)：
一、翻糖美式公仔
二、翻糖花卉
三、翻糖仿真人偶
四、翻糖汽車(chē)、表、鞋、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型;
五、甜品臺(tái)：翻糖杯子蛋糕、翻糖餅干、糖霜餅干、翻糖棒棒糖、布丁杯
六、婚慶甜品臺(tái)創(chuàng)意設(shè)計(jì)制作：
構(gòu)思婚慶甜品臺(tái)的風(fēng)格、色調(diào)、寓意及產(chǎn)品構(gòu)成;
婚慶甜品臺(tái)主體蛋糕制作;婚慶甜品臺(tái)擺臺(tái)技巧.
學(xué)習(xí)階段：
第1階段翻糖的全基礎(chǔ)課程；
第2階段翻糖蛋糕及英式糖花，美式翻糖的核心技術(shù)課程；
第3階段翻糖蛋糕的最新英式糖花；
第4階段翻糖蛋糕美式翻糖動(dòng)物卡通；
第5階段最新翻糖蛋糕美式，英式翻糖人偶；
第6階段最新翻糖蛋糕美式，英式翻糖餅干杯子棒棒糖實(shí)戰(zhàn)；
第7階段最新翻糖蛋糕美式，英式翻糖創(chuàng)意翻糖作品實(shí)戰(zhàn)；
第8階段翻糖蛋糕美式，英式翻糖，高端翻糖店，翻糖私房店開(kāi)店管理技術(shù)課程；
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)工具的使用講解；
2.翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)模具的使用方法講解；
3.翻糖蛋糕開(kāi)店機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)講解；
4.翻糖蛋糕開(kāi)店物料的采購(gòu)講解；
5.翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)糖霜的配比制作；及不同應(yīng)用技巧。翻糖的配方和現(xiàn)場(chǎng)制作及使用保存技巧；
6.翻糖蛋糕糖皮的包覆；
7.翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)使用糖皮的配制作；
8.翻糖蛋糕花邊的制作手法；花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時(shí)尚、中國(guó)風(fēng)等；
9.翻糖蛋糕蕾絲邊的制作手法；輕紗蕾絲花卉制作及造型搭配、花卉姿態(tài)變化，上色、變色;婚慶展臺(tái)捧花制作。
10.翻糖蛋糕抹胚，馬蹄蓮，水仙花
11.翻糖蛋糕抹胚，糖霜，蝴蝶結(jié)
12.翻糖蛋糕抹胚，康乃馨
13.翻糖蛋糕抹胚，百合花
14.翻糖蛋糕抹胚，牡丹
15.翻糖蛋糕抹胚，玫瑰花
翻糖蛋糕成型技法：
16.翻糖蛋糕抹胚，兔子
17.翻糖蛋糕抹胚，小黃人
18.翻糖蛋糕抹胚，平面Hello kitty
19.翻糖蛋糕抹胚，招財(cái)貓
20.翻糖蛋糕抹胚，皮卡丘
22.翻糖蛋糕抹胚，阿貍
23.翻糖蛋糕抹胚，米老鼠
24.翻糖蛋糕抹胚，新娘
25.翻糖蛋糕抹胚，新郎
26.翻糖蛋糕抹胚，禮物盒的制作；
27.翻糖蛋糕抹胚，包包的制作；
28.翻糖蛋糕抹胚，與芭比娃娃的制作；
29.翻糖蛋糕抹胚與高跟鞋的制作；
30.翻糖餅干的制作裝飾；
31.翻糖杯子蛋糕的制作裝飾；
32.翻糖棒棒糖的制作與裝飾
33.翻糖3層蛋糕作品的制作；
44.翻糖畢業(yè)蛋糕的創(chuàng)意制作。
