先說結(jié)論：
  1、少吃都能瘦，不管是少吃飯還是少吃肉，效果差不多；
  2、少吃飯，對逆轉(zhuǎn)脂肪肝效果更明顯。
  對于減肥應該少吃飯還是少吃肉？科學家也很關(guān)心這個問題。斯坦福大學的研究人員，就做了個研究，他們找609位志愿者參加實驗，年齡在18-55歲之前，都是胖子，但沒有糖尿病。這些人被隨機分成2組，一組是低脂飲食（健康的低脂飲食）你可以簡單理解為：少吃肉；另一組是低碳飲食（健康的低碳飲食）可以理解為：少吃飯。一年之后來看減肥效果，結(jié)果讓研究者很意外：兩組體重分別減少了5.3kg和6kg——沒有明顯差異。但通過12個月的飲食干預之后，志愿者們的血脂、血壓、胰島素水平都有改善。兩種飲食方式，都能改善健康狀況，不過，低碳飲食降血脂的效果會更好一點。
  那么關(guān)于減肥宏觀營養(yǎng)元素又該怎么分配呢？
  1）脂肪存在的必要性
  無論是脂肪還是碳水，我們每天都一定要吃，但是我們應該有方法的吃，在控制好總量的情況下分配給各餐。脂肪現(xiàn)在被很多文章夸大了對減肥的負面作用，事實上我們每天為了維持正常的生活，都需要攝入一定量的脂肪。尤其是女生所關(guān)注的例假紊亂的問題，很多都出自體內(nèi)激素的失調(diào)，而脂肪與激素水平有很大的關(guān)系，缺少了之后，必然會導致例假的不正常。另外脂肪中的有益脂肪，例如磷脂、共軛亞油酸（所謂的“減肥神器”）、還有各類脂溶性維生素，都是需要我們通過脂肪的攝入來補充的。所以減肥期間脂肪當然也是需要攝入的，而我們不想要的只是那些飽和脂肪，雖然植物油本身是無害的，但是經(jīng)過高溫油炸會變成飽和脂肪，這也是我們不希望在減肥期間食用一些油炸食品的原因。
  2）現(xiàn)在我們來看看碳水存在的必要性。
  首先碳水是我們?nèi)粘Ｉ罨顒拥墓δ芪镔|(zhì)，并且在維持新陳代謝的方面起著至關(guān)重要的作用。
  碳水才是導致肥胖的重要原因，于是就被人們斷章取義得出不吃碳水就能減肥的結(jié)論。
  身體在缺少碳水的時候，無論心理還是生理都會有極大負面的反應。先不說是否不吃碳水就可以減肥，連健康都不了的減肥方法，那一定是錯誤的。
  再從碳水的功能上來講，缺少碳水會導致我們的基礎代謝下降，眩暈并且頭痛等不可逆的影響，減肥是更不要想了。
  2、那我們?nèi)绾尾拍芸茖W理性減肥呢？
  我們討論任何減肥方法的基礎都一定要身體健康，其實我們再看如何減脂。不要再問不吃什么能瘦，不吃哪餐能瘦或者應該什么時間運動才更容易瘦，想瘦一定是好好吃飯并且規(guī)律運動。
  1、關(guān)注每天的熱量缺口
  為了身體健康的前提，我們一定要讓每天攝入的總熱量滿足基礎代謝的需要，并且我們要把每天的熱量缺口控制在1000kcal之內(nèi)，否則會導致基礎代謝的下降，減肥未成，身體就已經(jīng)傷痕累累了。
  2、從營養(yǎng)元素角度均衡分配熱量
  現(xiàn)在已經(jīng)知道任何營養(yǎng)元素都是不可或缺的，那么就要從現(xiàn)在開始科學分配各項營養(yǎng)元素。為了滿足減肥的需求，需要控制三項營養(yǎng)元素的攝入比例大致為碳水：蛋白質(zhì)：脂肪=4:3:3（這里的比例為功能熱量比）。這樣更利于我們?nèi)ビ行У販p肥，再均衡分配給各餐，從而達到均衡熱量配比的效果。